Každý stůl v Praze má svůj příběh
Tady je jeden, který začal špatným odbočením do dlážděné uličky na Žižkově, ručně malovaným jídelním lístkem na tabuli, který jsem sotva rozluštila, a miskou svíčkové, která mi doslova změnila odpoledne. To jídlo mě zavedlo do králičí nory, ze které jsem se nikdy nedostala.
Jmenuji se Maya Baker – jsem spisovatelka, analytička a člověk, který s radostí stráví tři hodiny debatou o tom, zda si určitá vinárna na Vinohradech zaslouží svou pověst. Moje práce se pohybuje na pomezí jasného uvažování a upřímné zvědavosti. Obojí vkládám do každé recenze restaurace, průvodce po čtvrti i do kulinářských hloubkových analýz, které zde publikuji.
Co pro vás Flambee.cz vlastně dělá
Pražská gastronomická scéna se rychle mění. Otevírají se nové restaurace, oblíbené klasiky se nenápadně proměňují a skryté poklady zůstávají skryté, dokud vám je někdo neukáže. Flambee.cz existuje proto, aby vám pomohlo se v tom zorientovat – ať už jste návštěvník, který sem přijíždí poprvé a snaží se vyhnout turistickým pastím, místní, který hledá své nové oblíbené místo, nebo čtenář se zájmem o jídlo, který si prostě rád uvědomuje rozdíl mezi pořádným českým řízkem a jeho zjednodušenou verzí.
Na celém webu najdete poctivý, důkladně prověřený a čtivý obsah:
- Průvodce restauracemi po jednotlivých čtvrtích s reálným kontextem
- Praktické tipy ohledně českých kulinářských tradic a sezónních surovin
- Přímé recenze, které vám poradí, co si objednat a čemu se vyhnout
- Příležitostné podrobné pohledy do historie pražského jídla a vyvíjející se gastronomické kultury
Pár slov o mém přístupu
Kvalitní psaní o jídle vyžaduje spíše upřímnost než nadšení. Snažím se navštívit podniky více než jednou, než si utvořím pevný názor, přiznávám, když je můj vkus subjektivní, a upozorňuji, pokud se restaurace od mé poslední návštěvy změnila. Pražský pohostinský průmysl – stejně jako kdekoli jinde – stojí na skutečných lidech, kteří tvrdě pracují. Beru to vážně. Doporučení zde uvádím v dobré víře, aktualizuji je, když se změní okolnosti, a nikdy na ně nemají vliv bezplatná jídla ani propagační dohody.
Dobře se najíst ve městě, které teprve poznáváte, vyžaduje důvěru. Vaši důvěru neberu na lehkou váhu.
Projděte si průvodce a recenze, pošlete dotaz přes kontaktní stránku nebo prostě začněte objevovat. Ať už jste se sem dostali jakkoli, jsem rád, že jste to udělali – a doufám, že vás něco na tomto webu dovede k opravdu dobrému jídlu.
Děkuji za přečtení. Znamená to pro mě víc, než dokáže vyjádřit běžný závěrečný pozdrav.